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Matcha-Schokoladen-Kuchen

Gepostet am 6. Dezember 2015 um 8:35


Zutaten: (für eine Kuchenform)

5 Eier

1 Prise Salz

200 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

250 g weiche Butter

250 g Mehl

1 Packung Backpulver

100 g dunkle Schokolade

2 gehäufte Teelöffel Matchapulver

Für das Topping:

100 g weiße Schokolade

200 g Frischkäse

50 g weiche Butter

1 Packung Vanillezucker

Dekoration: 100 g Zartbitter-Schokoladentropfen



Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten. 3 Eier trennen. 3 Eiweiße mit einer Prise Salz und 100 g Zucker zu Eischnee steif schlagen.Die übriggebliebenen 3 Eigelb und 2 ganze Eier mit 100 g Zucker schaumig rühren. Danach die weiche Butter unterrühren. 250 g Mehl und 1 Packung Backpulver mit der Eigelbmasse vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte des Teiges mit 2 gehäuften Teelöffeln Matchapulver vermischen und danach mit einem Teigschaber die Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben. Dunkle Schokolade (70 %) im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade unter die andere Hälfte des Teiges rühren und danach mit einem Teigschaber die restliche Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben. Den Schokoladenteig in die Springform geben und mit einem Teigschaber glatt streichen, anschließend den Matchateig oben drauf geben und ebenfalls glatt streichen. Die Form ein paar Mal gegen den Tisch schlagen, um Luftlöcher zwischen den Teigschichten zu vermeiden. Den Kuchen erst 8 Minuten bei 200 Grad, dann 40 Minuten bei 180 Grad backen. Anschließend abkühlen lassen.


Für das Topping:

Den Frischkäse mit 50 g weicher Butter und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät verkneten. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und anschließend mit der Frischkäse-Buttermasse vermengen. Das Topping einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf den fertigen, abgekühlten Matcha-Schoko-Kuchen geben. Mit einem Teigschaber glatt streichen. Für das Dekor 100 g Schokoladentropfen über das Topping streuen.

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